Pistor Rothenburg
Molekulare Küche - Grundkurs mit Rolf Caviezel
04.03.2010
Likörperlen, Geleenudeln oder knuspriger kaltgekochter Fisch sind effektvolle Gerichte. Die Zubereitung ist einfach und dennoch nicht ohne Tücken. Richtiger Umgang mit flüssigem Stickstoff und Texturen, den Zusätzen, will gelernt sein. Pistor bietet in Zusammenarbeit mit Molekularpionier Rolf Caviezel Kurse an. Lesen Sie weiter (PDF)
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