Pistor Rothenburg

Molekulare Küche - Grundkurs mit Rolf Caviezel

Likörperlen, Geleenudeln oder knuspriger kaltgekochter Fisch sind effektvolle Gerichte. Die Zubereitung ist einfach und dennoch nicht ohne Tücken. Richtiger Umgang mit flüssigem Stickstoff und Texturen, den  Zusätzen, will gelernt sein. Pistor bietet in Zusammenarbeit mit Molekularpionier Rolf Caviezel Kurse an. Lesen Sie weiter (PDF)



04.03.2010


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