Molekulares Kochen ist längst über bekannte Vertreter wie Ferran Adrià
in Spanien oder Hervé This in Frankreich hinausgewachsen. Mittlerweile erfreuen sich hier zu Lande immer mehr Kochprofis an dieser Kunst.

Molekulare Desserts

von René Widmer
Prorest Koch-Akademie, Rafz

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mit weiteren Rezepten (PDF)

	René's Choco-Traum Rezept
	Joghurt-Eis mit Crutomat und Basilikum Rezept

Rezeptsammlung