Geschichte

Gründung des Kochverbandes im Mai 1920
als Zweigverein der Union Helvetia

• 1928 wurde der Weltbundes der Kochverbände (WACS), mit aktiver Mitwirkung des Schweizer Kochvebanes, an der Sorbonne in Paris gegründet. Im August wurde Escoffier zum erster Ehrenpräsident ernannt.

• bis 1983 Kochverbandsitz in Lausanne im Regionalsekretariat
  der Union Helvetia

• ab März 1983 neuer Hauptsitz in Luzern

• in den regionalen Sektionen der Union regionale Kochverbandssektionen

• bis 2004/05 regionale Sektionen in Basel, Bern, Biel, Genf, Lausanne, Lugano, Luzern, St. Gallen, Zürich

• Neue Netzwerke in den acht Regionen der Hotel & Gastro Union

• 1950 erfolgte erstmals die Sektion Spitalköche des Kochverbandes

• 1986 fand die Vereinigung der Diätköche statt
  

• 1989 Sektionen der Gemeinschaftsgastronomie & Patisserie
  

• 2000 fusionierten die Sektionen Spital-, Heimköche und Gemeinschaftsgastronomie in eine gemeinsame Fachgruppe. Auch wurde die Fachgruppen Diätetik und Patisserie neu formuliert.