Rappresentanti della Società dei cuochi
Commissione d'esame per l'esame professionale
cuoco della gastronomia:
Norbert Schmidiger, capo cucina dipl.fed., Lucerna, presidente
Dario Ranza, capo cucina dipl.fed., Melano
Jean-Pierre Golay, capo cucina dipl.fed., Forel
Reto Garbely, capo cucina dipl.fed./PL, Rotkreuz
Commissione d'esame per l'esame professionale
cuoco della gastronomia d'ospedale, ospizio e collettiva:
Anton Wandeler, capo cucina dipl.fed., Liestal, presidente
Mario Breit, capo cucina dipl.fed., Wolhusen
Françoise Geng, cuoca d'ospedale con attestato federale, La-Tour-de-Peilz
Peter Grossholz, capo cucina dipl.fed./PL, Rüti
Norbert Schmidiger, Lucerna (funzione consultiva)
Commissione d'esame per l'esame professionale
superiore di capo cucina diplomato:
René Schanz, capo cucina dipl.fed., Steffisburg, presidente
Josef Stalder, capo cucina dipl.fed., Würenlingen
Norbert Schmidiger, capo cucina dipl.fed., Lucerna
Comitato della Hotel & Gastro formation:
Urs Masshardt, Hotel & Gastro Union, presidente (dal 2008)
Elvira Schwegler, Hotel & Gastro Union, membro
Assemblea dei delegati e consiglio di fondazione
della Hotel & Gastro formation:
Urs Masshardt, Hotel & Gastro Union, presidente (dal 2008)
Claudia Dünner, Hotel & Gastro Union
Norbert Schmidiger, Hotel & Gastro Union
Elvira Schwegler, Hotel & Gastro Union
Consiglio scolastico di sorveglianza corsi professionali
intercantonali di cuoco:
Norbert Schmidiger, segretario Società svizzera dei cuochi, Lucerna