Pietre miliari
- Formazione di base cuoco/cuoca
Basare il moderno ed attuale profilo professionale intorno agli
appartenenti alla professione e ai futuri quadri nel mestiere di
cuoco e svilupparlo in permanenza.
- Certificato di formazione impiegato/a di cucina
Dal 2005. I 2 anni di formazione professionale porta al conseguimento del certificato federale di formazione pratica. La Società dei cuochi,
in collaborazione con le parti sociali, ha potenziato, nell’ambito del riordinamento della formazione professionale di base, l’apprendistato professionale approvato dalla Confederazione.
- Formazione di base cuoco/cuoca per la dieta
Cuochi e cuoche per dieta dispongono, sulla base della loro formazione di base come cuoche o cuochi, di approfondite conoscenze, su come possa essere sostenuta ed incentivata, attraverso un’alimentazione rispondente ai bisogni, la salute ed il benessere dei pazienti e degli ospiti negli ospedali, negli ospizi, nella gastronomia collettiva così
come negli alberghi della salute e del benessere.
- Esame professionale cuoco/cuoca della gastronomia
Il passo per quadro e capo cucina nella gastronomia classica,
con l’esame finale per il diploma federale professionale.
- Esame professionale cuoco/cuoca della gastronomia d'ospedale, ospizio e collettiva
Il passo per quadro e capo cucina nella gastronomia di ospedale, ospizio e collettiva, con esame finale per il diploma federale professionale.
- Esame professionale superiore per il diploma federale
di capo cucina/Responsabile della produzione
Come quadro federale con le più alte competenze professionali, tecnologiche ed aziendali cosi come sociali. Padronanza della produzione alimentare su tutta l’ampiezza delle aziende della gastronomia.
- Corsi di aggiornamento professionale
Rafforzare la formazione continua a tutti i livelli, del sostegno della competenza professionale come la coscienza di sé e la propria responsabilità dei soci in quanto collaboratori, professionisti e quadri.
- Competizioni nazionali ed internazionali nella professione
di cuoco
La formazione professionale continua delle altre forme e per il sostegno di regole nutrizionali moderne e sane come molteplici ed allettanti creazioni culinarie.
- Squadre nazionali dei cuochi
I cartelloni pubblicitari della professione di cuoco e della Società professionale, nel braccio di ferro internazionale di una moderna
arte culinaria.
- Forum dei cuochi / Convegni specializzati
L’annuale evento dei professionisti con temi altamente di attualità,
con noti personaggi del settore e della società.
- Reti regionali dei cuochi / Gruppo per la dieta
Lo scambio di vedute professionali su diversi interessi.
- Rete mondiale dei professionisti attraverso la Federazione internazionale delle Società dei cuochi
Il collegamento globale dei professionisti come la più grande rete
di competenza dell’arte culinaria.
- Hotel & Gastro Union
Dal 1886. La forza comune di cinque Società professionali* sotto un unico tetto, impegnate per la professione, per il settore e per i diritti dei lavoratori.* Società svizzera dei cuochi, Società professionale della ristorazione, Società professionale dell’economia domestica, Società professionale dell’accoglienza alberghiera e l'Associazione svizzera del personale della panetteria e pasticceria
- Hotel und Gastro formation
Dal 1926. La Hotel & Gastro Union come Società portante dell’istituzione Hotel & Gastro formation, che pianifica e coordina
la politica svizzera in materia di formazione e perfezionamento professionale.
- Travail.Suisse
Dal 2002. Travail.Suisse è l’organizzazione mantello delle autonome Società dei lavoratori e della Hotel & Gastro Union. Travail.Suisse rappresenta le richieste delle Società professionali aderenti al più alto livello politico.