Berufsprüfung

Berufsprüfungen sind nach der Grundbildung ein nächster Schritt auf der Karrierestufe. Mit dem Abschluss einer Berufsprüfung erbringen die Kandidaten den Nachweis, die nötigen Fähigkeiten zu besitzen, im Beruf fachlich höheren Ansprüchen zu genügen und Führungsaufgaben übernehmen zu können. Die Berufsprüfung ist somit eine geeignete Vorbildung für das junge Nachwuchskader.

Als Berufsverband unterstützen wir Berufsleute in ihren Bestrebungen Weiterbildung zu betreiben. Wir setzen uns für eine solide und arbeitsmarktgerechte Weiterbildung ein und bringen die Interessen und die Anliegen der Arbeitnehmer/innen auf politischer Ebene, in Kommissionen und bei Anpassungen der Reglemente ein. Der Berufsverband Restauration unterstützt Mitglieder, die Berufsprüfungen absolvieren mit einem finanziellen Beitrag an den Prüfungsgebühren.


Restaurationsleiter/in mit eidg. Fachausweis

Restaurationsleiter/innen verfügen über fundierte und spezialisierte Kenntnisse und Berufserfahrung in den Bereichen Gästebetreuung, Verkauf und Servicetechniken. Sie kennen die Grundlagen der Mitarbeiterführung. Sie denken und handeln mitarbeiterorientiert und sind fähig, Restaurationsfachleute und Restaurationsangestellte auszubilden. Restaurationsleiter/innen kennen die Grundlagen der Betriebsorganisation, des Finanz- und Rechnungswesens und des Marketings. Als Kadermitarbeiter denken, planen und handeln sie nach betriebswirtschaftlichen und marktorientierten Grundsätzen.

Dauer der Ausbildung (Vorbereitungskurs):
Die Ausbildung dauert im Normalfall 25 Tage verteilt auf drei Kursblöcke

Umfang der Ausbildung:
Praktische Fächer: Gästebetreuung, Verkauf und Service, Berufskunde
Kaufmännische und betriebliche Fächer: Finanz- und Rechnungswesen, Betriebsorganisation, Mitarbeiterführung, Arbeitsrecht, Marketing und Fremdsprachen


Zulassungsbedingungen zur eidg. Prüfung:

• eidg. Fähigkeitszeugnis als Restaurationsfachfrau/mann, Gastronomiefachassistenten/in, Kellner/in oder Servicefachangestellte/r

• mindestens 3 Jahre Berufspraxis nach der Lehrabschlussprüfung

• Ausweis über den Besuch eines Ausbildungskurses für Berufsbildnerinnen und Berufsbildner in Lehrbetrieben

Ausbildungsanbieter:
Hotel & Gastro formation, Weggis                           


Die Durchführung der Prüfung ist einer paritätisch zusammengesetzten Prüfungskommission übertragen.
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