Berufsverband Restauration

Aktuell

Kulinarische Reise durch Böhmen

Das Geheimnis der Bohemia Sekt erfahren, mit Besuch der Hauptstadt Prag
Datum:	Sonntag, 22. – Donnerstag, 26. April 2012
Programm:	1. Tag Anreise mit dem Zug via München nach Böhmen (Tschechien) Ankunft und Hotelbezug in Pilsen Gemeinsames Nachtessen 2. Tag Besuch Karlsbad mit Besichtigung des legendären *****Hotel Pupp Apéro und Mittagessen 3. Tag Wir geniessen unter fachkundiger deutschsprachiger Reiseleitung PRAG Gemeinsames Nachtessen 4. Tag Besichtigung Bohemia Sekt, Alt Pilsen mit Degustationsapéro Führung durch die Brauerei Pilsner Urquell Gemeinsames Nachtessen im ältesten Bierlokal von Tschechien 5. Tag Morgen zur freien Verfügung Rückreise in die Schweiz Ankunft in Zürich ca. 20.45 Uhr Fachkundige Reisebegleitung durch Marcel Morini
Zielpublikum:	Alle Interessierten aus der Gastronomie
Kosten:	CHF 680.– für Mitglieder CHF 880.– für Nichtmitglieder inkl. aufgeführter Leistungen und ***Hotel Central EZ-Zuschlag CHF 95.– Die Anzahl ist auf 12 Personen beschränkt! Anmeldungen werden nach Eingang berücksichtigt.
	--Anmeldeformular-- Anmeldeschluss: 28. Februar 2012

Die Welt der Spirituosen «Kompetenz in Degustation und Destillation»
WSET Level 1 Spirituosen
Weiterbildungskurs

Ihr Berufsverband bietet Ihnen die Gelegenheit, sich schrittweise zum Spirituosen-Profi auszubilden. Mit überzeugenden Fachkenntnissen einen Mehrwert durch den professionellen Verkauf von Spirituosen erwirtschaften. In drei Tagen bis zum WSET L 2.
Datum:	Montag, 2. April 2012 9.00 – 17.00 Uhr
Ort:	EAV Eidgenössische Alkoholverwaltung, Bern
Inhalte:	> Die wichtigsten Kategorien der Spirituosen > Prozess der Destillation > Faktoren, welche den Geschmack von Spirituosen beeinflussen > WSET Level 1: Systematische Verkostung von Spirituosen > Gesundheitliche, gesetzliche und Sicherheitsaspekte > Service und Verkauf von Spirituosen > Abschliessend: Prüfung mit 30 Multiple-Choice-Fragen sowie Vorweisen einer Mappe mit Verkostungsnotizen > Voraussetzung für die Qualifikation
Zielpublikum:	Alle Restaurationsmitarbeiter und Lernende, die mehr über Spirituosen und deren Herstellung erfahren möchten.
Kosten:	CHF 95.– Mitglieder mit BR CHF 105.– Mitglieder CHF 405.– Nichtmitglieder (inkl. Buch / exkl. Mittagessen) Prüfungskosten CHF 110.–
	--Anmeldeformular-- Anmeldeschluss: 14. März 2012

Flambieren und Tranchieren mit der Weltmeisterin Sabrina Keller!
Weiterbildungskurs

Professioneller Umgang am Gästetisch im Flambieren und Tranchieren
Datum:	Dienstag, 20. März 2012 oder Mittwoch, 21. März 2012 Ein weiterer Termin wird im November stattfinden, bitte beachten Sie hierzu die Agenda.
Ort:	Hotel Balsthal, Balsthal Das Hotel ist mit den ÖV erreichbar.
Zielpublikum:	Alle Restaurationsprofis
Inhalt:	> Professioneller Umgang mit dem Power Fire von Kisag > Allgemeine Regeln beim Flambieren und Tranchieren > Zubereiten diverser Flambés von pikant bis süss > Diverse Fleischstücke tranchieren > Rezeptvorschläge
Referentinnen:	Manuela Beyeler-Linder, Restaurationsleiterin EFA Sabrina Keller, Weltmeisterin Restaurant-Service 2011
Kosten:	CHF 310.– Mitglieder mit BR CHF 410.– Mitglieder und Lernende CHF 710.– Nichtmitglieder
	--Anmeldung-- Anmeldeschluss: 7. März 2012

Business Etikette für Frauen
Weiterbildungskurs

Gewusst, wie: In diesem Kurs lernen Sie, sicher und professionell aufzutreten.
Datum:	Montag, 12. März 2012 9.00 – ca. 17.00 Uhr
Ort:	Luzern
Zielpublikum:	Alle Frauen aus der Gastronomie und Hotellerie. Vor allem diejenigen, welche an der Front tätig sind.
Inhalt:	> Wirkungsvoll und kompetent auftreten > Signale und ihre Wirkung > Souveränes Verhalten bei Meetings > Professionelle Umgangsformen im Job > Duzen und Siezen > Gesprächsstrategien > Überzeugende Körpersprache
Referentin:	Catherine L. Tenger, CLT Stil und Umgang
Kosten:	CHF 190.– Mitglieder mit BR CHF 290.– Mitglieder CHF 490.– Nichtmitglieder
	--Anmeldung-- Anmeldeschluss: 27. Februar 2012

Lernende trimmen sich fit
Weiterbildungskurs

Lehrreiches für Ihr praktisches QV! Nach diesem Workshop fühlen Sie sich beim QV siegessicher!
Datum/Ort:	Donnerstag, 16. Februar 2012 im BBZ Biel, Biel Montag, 20. Februar 2012 im GGZ Bern, Bern
Zielpublikum:	Alle Restaurationsfachfrauen/-männer, welche 2012 ihr QV haben.
Inhalt:	> Verkauf: Verkaufsgespräche/ verbal – nonverbal, Tipps und Tricks > Fertigung: Cocktail und Tatar zubereiten > Gueridon Service
Kosten:	CHF 100.– Mitglieder CHF 500.– Nichtmitglieder
	--Anmeldeformular Biel-- --Anmeldeformular Bern-- Weitere Daten und Orte entnehmen Sie bitte der Broschüre Kurse & Events 2012.