Examen professionnel

Les examens professionnels sont, après la formation initiale, le pas suivant dans la carrière professionnelle. Avec la réussite d’un examen professionnel, les candidats fournissent la preuve qu’ils possèdent les capacités nécessaires pour satisfaire aux plus hautes exigences professionnelles et assumer des tâches de direction. L’examen professionnel est ainsi une formation idéale pour les jeunes cadres.

Comme Société professionnelle, nous soutenons les professionnels dans leurs efforts de formation continue. Nous nous engageons pour une formation continue solide et adaptée au marché du travail et nous défendons les intérêts et les désirs des employés/ées au niveau politique, dans les commissions et lors de modifications de règlements. La Société professionnelle de la restauration soutient ses membres qui passent les examens professionnels sous forme de participation financière aux taxes d’examen.

Chef/Cheffe en restauration avec brevet fédéral

Les chefs/cheffes en restauration disposent de connaissances professionnelles solides dans les domaines de l’accueil, de la vente et de la technique du service. Ils connaissent les bases de la direction des collaborateurs. Les collaborateurs sont au centre de leurs réflexions et de leurs actions. Ils sont capables de former des spécialistes en restauration et des employés en restauration. Les chefs/cheffes en restauration connaissent les bases de l’organisation de l’établissement, des finances et de la comptabilité ainsi que du marketing. Comme cadres, ils pensent, planifient et agissent en termes d’économie d’entreprise et de marché.

Durée de la formation (cours préparatoires) :
La formation dure normalement 29 jours 1 fois par semaine (sauf vacances scolaires)

Etendue de la formation :
Branches pratiques : accueil des clients, vente et service, connaissances professionnelles
Branches commerciales et de gestion d’entreprise :  finances et comptabilité, organisation d’entreprise, direction des collaborateurs, droit du travail, marketing et langues étrangères

Conditions d’admission à l’examen fédéral :

• Certificat fédéral de capacité de spécialiste en restauration, d’assistant/e en restauration et hôtellerie, de sommelier/ière

• 3 ans au moins d’expérience professionnelle après la fin de l’apprentissage

• Attestation de fréquentation d’un cours de formateur ou de formatrice en entreprise