« Les professionnels de la restauration sont de vrais hôtes : ils reçoivent, conseillent et prennent soin des clients dès le moment où ils entrent dans la pièce. Ils veillent à ce que leurs clients se sentent bien, que leurs vœux et leurs attentes soient exaucés. Cela dépend essentiellement d’eux que les clients reviennent. Les professionnels de la restauration exercent d’autre part le marketing en première ligne : ils rendent attrayants au client les offres et les services de leur établissement et les lui vendent. Le volume de chiffre d’affaires réalisé dépend donc d’eux. Ils représentent leur établissement et contribuent par là beaucoup à sa bonne image et à l’ambiance d’une entreprise de la gastronomie.
Sans de bons professionnels qualifiés, rien ne va !
Je veux m’investir pour une Société professionnelle forte et promouvoir la formation et le perfectionnement. Je m’engage pour que les professionnels de la restauration soient conscients de leur formation et de leurs compétences et qu’ils accomplissent dans la joie leur travail de tous les jours. Car ils apportent une contribution importante au succès commercial d’un établissement de la restauration. »
Claudia Dünner
a passé par tous les échelons de la restauration ! Après son apprentissage de sommelière, elle a travaillé dans divers établissements et acquis ainsi une expérience professionnelle variée. Elle a passé en 1998 l’examen de cheffe de restauration diplômée. Dans sa carrière, elle s’est toujours imposé de nouveaux challenges et elle a aussi beaucoup œuvré pour sa profession dans son temps libre. Elle a activement travaillé à la mise en place de la nouvelle formation initiale.
Depuis septembre 2008, elle est responsable de la Société de la restauration. Elle représente la Société dans diverses instances nationales où sont traitées en priorité les questions de formation et de perfectionnement. A côté de son activité de responsable, elle enseigne à l’école professionnelle de Zurich dans deux classes de spécialistes en restauration.
Dans son temps libre, le sport fait partie de sa vie comme le raisin au vin ! Elle cuisine aussi volontiers et gâte ses invités. C’est ainsi qu’elle est aussi avec joie hôtesse dans le privé !