Atha Ruja Cannonau di Sardegna Riserva Kuentu DOC 2016 75cl

Eine alte Winzer-Weisheit besagt, dass ein guter Wein bereits im Weinberg entsteht. Dies bedeutet, dass man den Reben, dem Boden und dem gesamten Ökosystem die grösste Aufmerksamkeit zukommen lassen muss, um am Ende des Vegetationszyklus' Trauben mit einem grossartigen Vinifikations-Potential zu ernten. Zwar lassen sich aus guten Trauben immer noch schlechte Weine erzeugen - allerdings kann man aus schlechten Trauben niemals einen guten Wein gewinnen. Deshalb hat sich das Team von Atha Ruja dem biologischen Weinbau verschrieben. Die Ländereien der in den frühen 90er Jahren gegründeten Kellerei erstrecken sich in einem Tal, das dem mediterran bis alpin geprägten Nationalpark «Golf von Orosei und Gennargentu» angehört. Von den nativen Sorten, die in der rustikalen Hügellandschaft angebaut werden, nimmt der Cannonau die wichtigste Stellung ein. Die Reben liefern das Ausgangsmaterial für den Atha Ruja di Sardegna. Nach dem Fermentationszeitraum von 15 - 20 Tagen auf Schalen, reift der Wein mindestens 12 Monate in in französischen Barriques und weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.