Barone Pizzini Golf 1927 Franciacorta DOCG 75cl

1998 stellte das Weinhaus Barone Pizzini auf biologischen Weinbau um und produzierte damit den ersten organisch zertifizierten Franciacorta Wein. Der Erhalt der Biodiversität und die Reduzierung der Treibhausgas-Emissionen nehmen bei der Bewirtschaftung der Ländereien, bei der man vollständig auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet, einen hohen Stellenwert ein. Der Aspekt der Nachhaltigkeit wird aber auch in der Kellerei umgesetzt - sei es durch erneuerbare Energien, den Gebrauch erneuerbarer Materialien oder die Abwasserbehandlung. Der DOCG-Schaumwein Golf 1927 basiert auf Chardonnay-Trauben, die im typischen Guyot-System auf insgesamt 27 Weinbergen in der Region Franciacorta wachsen. Die Böden bestehen aus Moränenablagerungen der vergangenen Eiszeiten, die mit Fossilien, Sand und Kies angereichert sind. Die Bio-Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst, woraufhin man den Most in temperaturkontrollierten Stahltanks fermentieren lässt. Der Ausbau dauert sechs Monate an. Bei der anschliessenden Lagerung auf der Feinhefe, die rund zwei Jahre andauert, verwandelt sich der Stillwein schliesslich in einen Schaumwein: Dadurch, dass die bei der Gärung entstehende Kohlensäure diesmal nicht entweichen kann, reichert sich der Barone Pizzini Golf 1927 mit feinen Bläschen an. In Kombination mit Apéro-Häppchen, Meeresfrüchten, Pasta, Fisch oder Geflügel entfaltet der Schaumwein sein volles Potential. Mit dem Namen möchte man an Baron Edoardo Pizzini erinnern, der im Jahr 1927 einen der ersten Golfplätze Italiens errichten liess. Sein Sohn trat wenig später in den landwirtschaftlichen Familienbetrieb ein und widmete sich verstärkt dem Weinbau. Die erste Flasche des herkunftsgeschützten Barone Pizzini Franciacorta Weins entstand im Jahr 1971.