Bodegas Naia Naia DO 2019 75cl

Die Weinkellerei Bodegas Naia hat sich seit 2002 der Produktion von Verdejo-Weinen verschrieben. In der Gemeinde La Seca im Weinbaugebiet Rueda besitzt der Betrieb eine 23,5 ha grosse Landfläche, von der ein grosser Teil mit 40 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist. Allerdings arbeitet man auch mit anderen Winzern zusammen, deren Rebstöcke über 80 Jahre alt sind. Die 600-800 m hoch gelegene Region zeichnet sich durch kühle Winter und heisse Sommer bei wenig Niederschlag aus. Die Böden sind kalkhaltig, lehmig und sandig, wobei an der Oberfläche runde Kieselsteine dominieren. Der Herstellungsprozess des Weissweins wird mit einer achtstündigen Kaltmazeration eingeleitet. Erst dann werden die Trauben gepresst. Der Most gärt überwiegend in Stahltanks und zu einem kleineren Anteil in grossen Holzbottichen. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, verbleibt der Wein vier Monate auf der Feinhefe. Der Naia ist ein reinsortiger Verdejo, der mit vielfältigen Fruchtnoten aufwartet. Er passt zu vegetarischen Gerichten, Pilzrisotto, Fisch, Krustentieren, Schweinefleisch oder Charcuterie.