Bosco del Merlo Sauvignon Turranio Lison Pramaggiore DOC/MO 2020 75cl

Das Anbaugebiet der Kellerei war einst bedeckt von einem Eichenwald, diesem wird mit der Bezeichnung "Bosco del Merlo" Tribut gezollt. 1977 durch die Geschwister Carlo, Lucia und Roberto Paladin gegründet, werden rund 100 Hektare mit viel Respekt für das Terroir bewirtschaftet. Das Gut befindet sich zwischen den zwei grossen, italienischen Weinanbaugebieten Venetien und Friuli. Das Mikroklima in der Region wird dominiert durch die Küstennähe auf der einen Seite und die Alpen auf der anderen. Die Böden werden dominiert durch die sogenannten "Caranto" eine Ton-Kalkmischung.  Auf dem Weingut legt man grossen Wert auf Nachhaltigkeit, deshalb werden viele Schritte noch manuell vorgenommen. Die reinen Merlot Sauvignon Trauben werden nach verschiedenen Klonen und Jahrgängen zu unterschiedlichen Zeiten, separat von Hand gelesen. Auch die anschliessende Vinifizierung findet separat statt unter einer sehr langsamen Gärung bei niedrigen Temperaturen. Danach baut der Jungwein für 5 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks aus.