Caol Ila 8 Years Cask Strength Collection 20th Anniversary Whisky 70cl

Das Hotel Waldhaus am See am St. Moritzersee hat sich voll und ganz dem Whisky verschrieben: So finden Besucher hier eine riesige Whisky-Bar mit dem Namen "Devil's Place" vor, können Flaschen aus dem hauseigenen Shop mit nach Hause nehmen und an diversen Whisky-Events teilnehmen. Zum 20. Jubiläum der "World of Whisky" bestellte man ein paar ganz spezielle Abfüllungen ins Haus, die allesamt im Frühjahr 2018 von dem Unternehmen Signatory Vintage  in Fassstärke abgefüllt wurden.
Der Caol Ila 8 Years wurde im September 2009 destilliert und reifte in wiederbefüllten, 500 Liter grossen Sherryfässern heran. Die unverdünnte Trinkstärke von 58.7% lässt sich auf ganz natürliche Weise reduzieren, indem man dem Scotch ein paar Tropfen Wasser oder Eiswürfel beifügt. Gerne kann der Whisky auch für Drinks herangezogen und etwa mit Cola oder Soda aufgefüllt werden.
Mit sechs Brennblasen, die jeweils um die 30'000 Liter fassen, und einem jährlichen Produktionsvolumen von 6.5 Millionen Litern Whisky zählt Caol Ila zu den grösseren Brennereien auf schottischem Boden. Der Grossteil der hier produzierten Malts ist für Blends vorbestimmt, allerdings gibt es auch einige Originalabfüllungen. Caol Ila ist ein typischer Islay Whisky mit einem rauchigen und leicht maritimen Charakter. Das verwendete Malz stammt aus Port Ellen an der Südküste der Insel und weist einen Phenolgehalt von etwa 30 ppm auf. Von dort aus sind es nur etwa 30 Minuten Fahrt bis zu der kleinen Bucht nördlich von Port Askaig an der Ostküste von Islay, die - durch einen schmalen Meeresarm von der benachbarten Insel Jura getrennt - vollständig von den Destilleriegebäuden und Lagerhäusern eingenommen wird.