Elena Walch Chardonnay Cardellino DOC 2021 75cl

Elena Walch ist eigentlich Architektin von Beruf, doch als sie in eine der angesehensten Winzerfamilien Südtirols einheiratete, war ihr Schicksal so gut wie besiegelt. Elena brachte neue Konzepte in den traditionellen Betrieb ein, erlangte durch die beständig hohe Qualität ihrer Erzeugnisse internationales Ansehen und stieg damit in die Elite der italienischen Weinproduzenten ein. Ihre Töchter Julia und Karoline vertreten bereits die fünfte Generation und stehen Elena tagtäglich zur Seite. Gemeinsam tragen die Walch-Frauen die Verantwortung für 60 Hektar Rebfläche, worunter sich auch die Spitzenweingüter Vigna Castel Ringberg und Vigna Kastelaz befinden. Der Chardonnay Cardellino (dt. «Distelfink») aus der Kollektion «Favorites» war Elenas allererster Wein und ist bis heute ein Bestseller. Nachdem die Trauben der Sorte Chardonnay eine Pressung und statische Klärung durchlaufen haben, folgt die Gärung im Stahltank, wobei ein kleiner Anteil des Mostes im Barrique vergoren und dann fünf Monate lang reifen gelassen wird. Im Frühjahr werden die Weine miteinander verschnitten und abgefüllt. Der strohgelbe Chardonnay passt mit seiner spannenden Frische und der mineralischen Fülle zu Häppchen, Lachs, Räucherfisch, frittiertem Fisch oder sahnigen Nudelgerichten.