Fam.Pierre-Alain Mathier et Julius Johannisberg du Valais AOC 2021 75cl

Obwohl das Unternehmen «Vins et Vignobles Julius SA» erst im Jahr 2006 gegründet wurde, geht die Weinbaugeschichte der Familie Mathier viele Jahrhunderte in die Vergangenheit zurück. Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Salgesch im Wallis, einem Hotspot der Schweizer Weinproduktion. In dem Trockental in der Südschweiz wurden schon viele Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung Reben kultiviert, die seit jeher von den günstigen klimatischen Rahmenbedingungen profitieren. An den unteren Hängen der steil aufragenden Berge befinden sich die oftmals terrassierten Parzellen von traditionsreichen Familienbetrieben und Kleingrundbesitzern. Eine Sonderstellung nehmen die vielen autochthonen Rebsorten ein, die sonst nirgendwo anders auf der Welt zu finden sind - sie werden heute aktiv geschützt und vermehrt angebaut. Die Winzer versuchen, eine Balance zwischen den weltlichen und den heimischen Rebsorten zu finden, sodass sie für jeden Gustus den passenden Wein anbieten können.

Der Johannisberg (Silvaner) nimmt unter den weissen Rebsorten im Wallis die zweitgrösste Fläche ein. Er wurde Mitte des 19. Jahrhunderts im Rhonetal eingeführt, nachdem er bereits in Österreich und in Deutschland bekannt geworden war. Der Johannisberg der Marke Julius wird ausschliesslich in Edelstahltanks ausgebaut. Der goldgelb schimmernde Wein passt zu Meeresfrüchten, Süsswasserfischen, Geflügel oder Spargel. Er ist bis zum Jahr 2025 lagerfähig.