Frescobaldi Attems Cicinis Collio DOC 2018 75cl

Seit 2000 befindet sich das Weingut Attems in der Collio nahe der italienisch-slowenischen Grenze im Besitz der Marchesi Frescobaldi Soc. Agr. S.r.l., die mehrere Güter in Italien mit einem Sinn für Tradition, Innovation und Kreativität leitet. Der Sauvignon Blanc Weisswein mit dem Namen «Cicinis» ist das Aushängeschild des Weinguts - er wird aus Trauben gekeltert, die von der gleichnamigen, terrassierten Einzellage am Fusse des Monte Calvario stammen. Nach der Handlese in den frühen Morgenstunden werden die Trauben sorgfältig gepresst. Der gereinigte Most wird dann zu 55% in Barriques und Tonneaux vergoren. Für die restlichen 45% nutzt das Kellerteam eiförmige Betonbehälter, die exklusiv für diesen Wein zum Einsatz kommen. Die Form und das Material jener Betoneier begünstigen Konvektionsströmungen, welche die Hefe vom Boden des Gärbehälters nach oben transportieren, wodurch der Wein an Komplexität gewinnt. Nach der Gärung ruht der Cicinis rund neun Monate lang bei niedrigen Temperaturen in denselben Behältern. Mit seinem aromatischen, cremigen und lebendigen Bouquet eignet sich der Sauvignon Blanc ideal, um deftige Speisen mit Schweinefleisch, herzhafte Gerichte mit Hühnchen, Gemüsespezialitäten sowie Erbsen-, Linsen- oder Bohnensuppen im ländlichen Stil zu begleiten.