Gancia Cuvée 60 Mesi Alta Langa Brut Riserva DOCG 75cl

Schaumweine sind die Spezialität des seit über 170 Jahren bestehenden Herstellers Casa Gancia - das erkennt man beim Blick auf das fein sortierte Produktportfolio mitsamt Prosecco, Blanc de Blancs, Moscato d'Asti, Alta Langa DOCG und Brachetto d'Acqui. Die Cuvée 60 Mesi wurde nach der Reifungsdauer in den kühlen Flaschenkellern benannt, die nunmal 60 Monate beträgt. Die Herstellung des Schaumweins erfolgt nach der klassischen, traditionellen Methode mitsamt 40-tägiger Flaschengärung. Den Grundwein blendet man aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die in der Region Alta Langa auf über 250 Metern Höhe unter optimalen Umweltbedingungen heranreifen. Der Traubenmost wird durch eine äusserst sanfte Pressung im historischen Kellergewölbe aus dem 19. Jahrhundert gewonnen und nach Charge getrennt in Barriques und in Stahltanks fermentiert, wobei der Wein sechs Monate lang auf der Hefe verbleibt. Nur etwa 50% des ursprünglichen Mosts fliessen in die Cuvée ein.