Gancia Prosecco Spumante Brut DOC 75cl

1850 gründeten die Brüder Carlo und Edoardo Gancia ihr eigenes Weinunternehmen im Piemont, das sich seither auf die Schaumweinherstellung spezialisiert. Das Portfolio umfasst verschiedene Stillweine und Vermouths, aber hauptsächlich Schaumweine mit den geschützten Herkunftsbezeichnungen «Prosecco D.O.C.», «Asti D.O.C.G.» und «Alta Langa D.O.C.G.». Das Team arbeitet sowohl nach der klassisch französischen Methode, die Carlo Gancia damals in der Champagne erlernt hatte, als auch nach der typisch italienischen Methode. Der Prosecco Brut wird nach der Charmat- oder Martinotti-Methode hergestellt, bei der die zweite Gärung in grossen geschlossenen Behältern bei 15-17°C stattfindet. Die Produktion und Reifung findet in den unterirdischen Kellern der UNESCO-Weltkulturerbestätte Canelli statt, die durch die kathedral-artig gewölbten Backsteindecken eine besonders hohe Ästhetik besitzen. Die Temperatur bleibt hier das ganze Jahr über konstant bei 12-14°C.