Gross Ried Sulz Sauvignon Blanc DAC 2018 75cl

Das Weingut Gross liegt nur wenige Hundert Meter von Slowenien entfernt, im Gebiet der Südsteirischen Weinstrasse, die sich durch die grenznahe Hügellandschaft zieht. Was hier nicht von Weinbergen bedeckt ist, wird von Wäldern, Streuobstwiesen sowie urtümlichen Dörfern eingenommen. Die Verantwortung über den Familienbetrieb haben Martina und Johannes Gross vor einigen Jahren von Vater Alois übernommen. Maria und Michael Gross haben sich derweil aus dem Geschäft zurückgezogen, um ihr eigenes Projekt namens «Vino Gross» auf die Beine zu stellen. Das Ende der familiären Zusammenarbeit bedeutete das allerdings nicht: Die Brüder (die zufälligerweise zwei Schwestern geheiratet haben!) bringen auch gemeinsame Weine unter dem Namen «Gross & Gross» heraus. Fünf Rieden befinden sich im Besitz des Weinguts, die mit Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller, Welschriesling und Weissburgunder bestockt sind. Die Weingärten liegen auf 300 bis 500 m Seehöhe und haben ganz unterschiedliche Bodenformationen. Teilweise werden Steigungen von über 30 Grad erreicht, weshalb man beim Weingut Gross voll und ganz auf Handarbeit setzt. Weiterhin verzichtet man auf chemische Unkraut- sowie Insektenvernichtungsmittel und verwendet selbst hergestellten Kompost zur Düngung. Ein Bio-Zertifikat trägt man allerdings nicht.
Der Sauvignon Blanc Ried Sulz ist ein lagenspezifischer Wein. Die Trauben bezieht man von etwa 30 Jahre alten Reben auf der 100 ha grossen Ried Sulz, die durch ihre Südlage von früh morgens bis spät abends Licht und Wärme empfängt. Die ersten paar Hektar Land erwarb die Familie Gross im Jahr 1962; seitdem konnte man den Weingarten Stück für Stück vergrössern. Der Sauvignon Blanc aus dem Jahr 2017/18 zeichnet sich durch die vielschichtige Aromatik mit Zitrusfruchtnoten, feiner Würze und angenehmer Säure aus. Die entrappten Beeren werden nach einer kurzen Maischestandzeit schonend gepresst und langsam im traditionellen Holzfass vergoren. Danach folgt ein zwölfmonatiger Ausbau im Fass sowie ein sechsmonatiger Ausbau im Edelstahltank. Seine Trinkreife behält der Sauvignon Blanc Ried Sulz bis zum Jahr 2027 bei. Der Weisswein passt hervorragend zu Risotto, Spargel, Pilzgerichten oder Süsswasserfisch.