Irroy Champagner Taittinger Extra Brut AC/MO 75cl

Seit 1931 ist die Marke Taittinger in Familienhand verblieben. Heute wird das im französischen Reims beheimatete Unternehmen von Pierre-Emmanuel Taittinger und seiner Tochter Vitalie Taittinger geführt, die seit 2020 als Präsidentin dem Haus vorsteht. Der hoch angesehene Champagnerproduzent verfügt über 288 Hektar Landfläche und über 34 Grand Cru-Lagen in der Region. Da die eigenen Weingärten nur rund 45% des eigenen Bedarfs decken, wird das restliche Traubengut von verbündeten Winzern aufgekauft. Taittinger befindet sich zudem im Besitz von Maison Irroy, welches 1820 in Mareuil-sur-Ay, 30 Minuten südlich von Reims, gegründet wurde. Unter dem Namen Irroy bringt Taittinger den Extra Brut, einen extra herben Champagner mit einem Restzuckergehalt von unter 6g/l, heraus. Die Cuvée setzt sich zu 70% aus Pinot Noir sowie Pinot Meunier und zu 30% aus Chardonnay zusammen. Die Trauben werden von zahlreichen Lagen bezogen und zu separaten Grundweinen ausgebaut, die kurz vor der zweiten Gärung assembliert werden. 30 Monate lang reift der Champagner schliesslich im Flaschenkeller.