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Liköre

Aka Shiso Likör 72cl
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Kapriol Sloe Gin 70cl
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Sheridan's Coffee Likör 70cl
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Trojka Gold 70cl
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Tarquin's Peach Ice Tea Likör 50cl
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Berentzen Winterapfel Likör 70cl
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Berentzen Coffee Cream Likör 70cl
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Get 27 Likör 70cl
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Pimm's No.3 Winter Cup Likör 70cl
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Picon à L'Orange Bitter 100cl
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Fernet-Branca Bitter 100cl
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The Gull Cream Likör 50cl
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Dr. Ginger Ingwerlikör 2cl
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Bigallet Thym Liqueur 35cl
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Berentzen Johannisbeer Likör 70cl
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Berentzen Cranberry Likör 70cl
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Sama Sama Ingwer Likör 50cl
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Jim Beam Apple Whiskeylikör 70cl
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Jim Beam Honey Whiskeylikör 70cl
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TATRATEA Milk & Tea Liqueur 70cl
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After Shock Black Beerenlikör 70cl
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After Shock Blue Zitruslikör 70cl
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Bruadar Malt Whiskylikör 70cl
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Badel Pelinkovac Antique Likör 70cl
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Crème de Cassis de Dijon Sisca 70cl
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Malibu Island Spiced 70cl
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Unicorn Tears Black Gin Liqueur 50cl
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Unicorn Tears Gin Liqueur Mini 5cl
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Merlet Lune d'Abricot Liqueur 70cl
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Luxardo Limoncello 70cl
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Mari Mayans Hierbas Ibicencas 4cl
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Licor 43 35cl
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Malibu Red Likör 70cl
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Malibu Black Likör 100cl
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Frangelico 35cl
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Vögeln Liqueur 70cl
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Geschichte

Die aromatischen Weine der alten Griechen und Römer gelten als Ursprung der Liköre, wie wir sie heute kenne als Vermouth und Aperitifs. Erste Vergleichbare Getränke datieren auf das Jahr 1000 zurück, als der berühmte Arzt aus Padua einen „Aquavite“ brannte, welcher aus Honig und Rosenöl bestand. Jedoch wurden erst Anfang des 14. Jahrhunderts durch Mönche die ersten eigentlichen Liköre kreiert. Diese entstanden durch die unermüdliche Suche der Mönche nach neuer Medizin. Die Entwicklung der Liköre war Anfang des Mittelalters nur in Italien bekannt, später als Katharina von Medici den König Heinrich II von Paris heiratete, nahm sie ihren Likörspezialisten aus Florenz mit. Dies wendete die ganze Situation in Europa, hinsichtlich der Likör Produktion, die Franzosen waren so begeistert von dem neuen Getränk und sind bis jetzt noch die führende Nation in der Herstellung der Liköre.

Herstellung

Für die klassische Likörherstellung benötigt man drei Zutaten: Zucker, Früchte oder Kräuter und Wasser. Der erste Schritt in der Zubereitung ist die Mazeration, das bedeutet die Früchte/Kräuter werden zerkleinert und in Wasser eingelegt. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage, währenddessen wird immer mehr Zucker beigefügt, bis das richtige Verhältnis erreicht ist. Bei der Mazeration gibt es zwei verschieden Methoden, die Kalt- und die Warmextraktion, die Warmextraktion ist die schnellere Variante, jedoch kann es Einbussen im Geschmack geben. Der zweite Schritt im Herstellungsprozess ist die Destillation. Nach einer anschliessenden Reifezeit, ist der Likör zum Genuss bereit.

Zuckergehalt von Likör

Nach Definition muss ein Likör einen Mindestgehalt von 100g Invertzucker pro Liter enthalten. Es kann auch ein anderer Zucker sein, solange der Süssegrad dem des Invertzuckers entspricht. Eine noch süssere Variante des Likörs sind die Cremes, welche einen Minimum Zuckeranteil von 250g pro Liter aufweisen müssen.

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