Louis Latour Savigny-lès-Beaune AC 2017 75cl

Das Burgund ist neben dem Bordeaux die berühmteste Weinbauregion Frankreichs. Die Region - regionaltypisch auch als «Bourgogne» bezeichnet - erstreckt sich zwischen Dijon und Lyon im Westen der Sâone. Unterteilt wird das Burgund in sechs Weinbaugebiete: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais und Beaujolais. Dadurch, dass die Sommer hier im Vergleich zu den mediterranen Gefilden kürzer ausfallen, werden auf den Hanglagen frühreifende Sorten wie Pinot Noir und Chardonnay angebaut. Historische Artefakte belegen, dass man schon im 2. Jahrhundert nach Christus Weine in der Region erzeugte. Das Haus Louis Latour wurde hingegen "erst" im 18. Jahrhundert gegründet. Die mehr als zweihundertjährige Geschichte der Weinkellerei ist überaus beeindruckend - bis heute befindet sich das Unternehmen, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, in Familienhand. Die Weine von Louis Latour stehen für Tradition und Qualität. Das Anwesen verfügt über 48 Hektar Rebfläche, wovon ein grosser Teil auf Grand Cru-Lagen entfällt. Die Weinberge decken sämtliche Gebiete des Burgunds ab, weshalb man eine beeindruckende Kollektion an Weinen mit verschiedenen Appellationen vorzuweisen hat. Das Haus hat sich seit den späten 1990er Jahren der nachhaltigen Landwirtschaft verschrieben und folgt seit 2003 dem Standard ISO 14001 für Umweltmanagement-Systeme.

Der Louis Latour Savigny-les-Beaune entsteht in der gleichnamigen Gemeinde im Weinbaugebiet Côte de Beaune. Die hiesigen Pinot Noir-Reben wurden vor durchschnittlich 30 Jahren auf den eisenreichen Ton-Kalkstein-Böden gepflanzt. Die Trauben werden im Herbst von Hand gelesen und in offenen Behältern vergoren. Der Ausbau des Rotweins erfolgt während zehn bis zwölf Monaten in französischen Eichenholzfässern, die aus der eigenen Küferei stammen. Der Louis Latour Savigny-les-Beaune wird bevorzugt zu rotem Grillfleisch, Geflügel oder reifem Käse gereicht. Seine optimale Trinkreife behält er fünf Jahre lang bei.