Ojo Negro Pinot Noir von Dieter Meier 2022 75cl

Mit seiner Marke «Ojo de Agua» hat der gebürtige Schweizer Dieter Meier ein Wein-Imperium aufbauen können, das seinesgleichen sucht. Vegane und biologisch zertifizierte Weine aus den Höhenlagen Argentiniens sind seine Spezialität. Allerdings reicht sein Wirkungsgebiet längst über die Ländereien der Bodega Ojo de Agua nahe Mendoza hinaus: Die Weine der Linie «Ojo Negro» stammen aus der Provinz Río Negro in Patagonien, genauer gesagt aus dem landwirtschaftlich geprägten Tal des Río Negro auf 130 m ü.M. Die jungen Reben stehen hier in hoher Dichte von 5'500 Pflanzen pro Hektar und bringen etwas unter 7'000 kg Trauben pro Hektar hervor. Die Pinot-Trauben für den Ojo Negro Pinot Noir 2022 unterliegen einer Fermentation, die bei niedrigen Temperaturen in Betoneiern stattfindet. Nach ein paar Tagen werden die Schalen vom Wein getrennt und ausgepresst, woraufhin die Fermentation im Stil eines Weissweins vollendet wird.