Sangre de Toro Blanco Clasico DO/MO 2018 75cl

Die Brüder Jaime und Miguel Torres Vendrell gründeten 1870 im Katalonischen Vilafranca del Penedès, südwestlich von Barcelona das Weingut Torres. Mittlerweile ist das Hause Torres zu einem der wichtigsten Weinproduzenten Spaniens angewachsen mit Produktionen auf 3 Kontinenten, dennoch befindet sich der Hauptsitz immer noch am selben Ort. Während des spanischen Bürgerkrieges wurde das Gut bei einem Luftangriff 1939 weitgehend zerstört. Der allmähliche Aufbau begann 1942 mit Nachfolger Miguel Torres Carbó, welcher den Verkauf von Flaschen einführte, denn bis anhin wurde der Torres Wein nur ab Fass verkauft. Ab diesem Zeitpunkt begann die Familie ihr Gut weiter auszubauen in verschiedenen Regionen Spaniens und knüpfte erste Handelskontakte in die USA. Der Grosse Umschwung kam jedoch in den 1960er Jahren als Miguel Torres, der Sohn von Miguel Torres Carbó die Leitung des Unternehmens übernahm. Er führte gleich zahlreiche Änderungen ein wie zum Beispiel das erziehen der Reben, währen die meisten spanischen Winzer ihre Stöcke noch in Buschform wachsen liessen. Zudem wurden neue Technologien  wie Stahltanks oder die temperaturkontrollierte Gärung etabliert. Es wurden mutig deutsche und französische Rebsorten wie die Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling oder Gewürztraminer kultiviert. All diese Investitionen zahlten sich aus, denn Torres Wein wird seither in über 150 Länder exportiert. Mit der Expansion des Gutes nach Kalifornien und Chile wuchsen die Weinberge auf über 1300 Hektaren.

Der Sangre de Toro wurde 1954 erstmals eingeführt und zählt zum Flaggschiff des Unternehmens. Die separat gelesenen Trauben, werden zuerst sanft gepresst und dann vergoren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 16 Grad in Edelstahltanks während zwei Wochen.