Simonsig Wine Estate Redhill Pinotage WO 2017 75cl

Ein paar Kilometer nördlich von Stellenbosch befindet sich das Weingut Simonsig, das von der Familie Malan in zweiter und dritter Generation geführt wird. Vater und Grossvater Frans Malan kreierte hier im Jahr 1970 seinen ersten Rotwein der Sorte Pinotage. Die typisch südafrikanische Rebsorte wurde 1925 an der Universität Stellenbosch als Kreuzung von Pinot Noir und Hermitage (Cinsault) neu gezüchtet. Die zuckerhaltigen, frühreifenden Beeren gedeihen am besten in heissen und trockenen Weinbergslagen, wie sie für den Süden Afrikas typisch sind. Der Redhill Pinotage von Simonsig bezieht seinen Namen von der roten Erde Südafrikas, die sich aus verwittertem Schiefergestein gebildet hat. Dank einer hervorragenden Wasserhaltefähigkeit bei guter Drainage sind diese roten Böden hervorragend für den Weinbau geeignet. Die entrappten und zerdrückten Beeren des Simonsig Wine Estates durchlaufen zunächst eine zweitägige Kaltmazeration und fermentieren dann sechs Tage lang auf den Häuten, bevor sie zu Most gepresst werden. Nachdem die alkoholische und die malolaktische Gärung im Tank abgeschlossen sind, wird der Wein in überwiegend jungfräuliche Eichenfässer aus französischem (87%) und amerikanischem Holz (13%) umgefüllt. Im heimischen Flaschenkeller kann der Wein noch bis zum Jahr 2027 aufbewahrt werden.