Teeling 1991 30 Years Cask 6873 Single Malt Irish Whiskey 70cl

1782 eröffnete Walter Teeling in Dublins Marrowbone Lane die erste eigene Destillerie der Familie, welche sofort zur treibenden Kraft der irischen Whiskey-Industrie wurde. Zahlreiche Schicksalsschläge Anfang des 20. Jahrhunderts führten jedoch dazu, dass in den 1970er Jahre auch die letzte Whiskey Destillerie in Dublin schliessen musste. Nach über 40 Jahren wagte die Familie Teeling einen Neuanfang und eröffnete 2014 eine Craft Distillery in Dublin. Der Phoenix, der jede Flasche Teeling Irish Whisky ziert, steht für diesen Neubeginn. Mit dem 1991 30 Year Old Cask hat die Brennerei für Aufsehen gesorgt. Die Besonderheit liegt in der Verwendung von sogenanntem Crystal Malt. Walter Heisenberg hat es jedoch nicht erfunden und es handelt sich bei Crystal Malt keineswegs um eine gefährliche Substanz. Es entsteht, wenn das Malz während der Vermälzung in speziellen Trommeln feucht geröstet wird. Dadurch entsteht eine intensivere Aromenvielfalt, die sich in diese Whiskey mit Aromen von Karamell und dunklem Toffee zeigt. Am besten ist dies im Fass 6873 hervorgekommen, das zu seinem Finish sogar noch im Sherryfass lagerte.