Telmo Rodriguez Dehesa Gago Toro 2019 75cl

Telmo Rodriguez und sein Team begannen 1994 ganz Spanien zu bereisen mit der Motivation, die verschiedenen Weingebiete besser zu verstehen und alte verlassene Weinberge zu rehabilitieren. Dies war ein langes Abenteuer, welches viel Geduld kostete und auch einige Niederlagen eingesteckt werden mussten. Es ermöglichte ihm und seinem Team das Erbe seine Landes besser zu verstehen und damit einen Grundstein für eine neue Generation von spanischem Wein zu setzen. Heute besitzt das Unternehmen 80 Hektar, verteilt in ganz Spanien, mit einer Variation von rund 43 heimischen Traubensorten. Die Region rund um Toro darf in einem Repertoire an ausgelesenen Spanischen Weinen nicht fehlen. Der Gago ist dabei das Aushängeschild der Toro Weine von Telmo Rodriguez. Er arbeitet mit insgesamt 8 Familien zusammen, mit denen er über die Jahre eine enge Beziehung aufgebaut hat. Für diesen Tempranillo werden von 21 auserlesenen Plots die besten Trauben  verwendet und von Hand in kleinen Kisten gelesen. Die Fermentation findet in Holzfässern und Edelstahltanks statt, worauf ein 14-monatiger Ausbau in Barriques erfolgt.