Château Clément-Pichon
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Das Château Clément-Pichon liegt am Südrand der Stadt Parempuyre, die sich in das Anbaugebiet Haut-Médoc am linken Ufer der Garonne (Bordeaux) einfügt. Klassifiziert wird das Weingut, das sich zwischen 1601 und 1880 im Besitz der Familie Pichon befand, als "Cru Bourgeois" und neuerdings sogar als "Cru Bourgeois Supérieur". Das heute so bekannte, bilderbuchreife Schloss wurde 1881 im Renaissance-Stil komplett neu aufgebaut, nachdem ein Brand zu weitgehender Zerstörung geführt hatte. Knapp Hundert Jahre später ging das Anwesen in die Hände der Familie Fayat über. In der Folge bestockte man die Rebflächen neu (die heutigen Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren) und holte den anerkannten Önologen Michel Rolland als Berater mit an Bord. 1985 bekam das Weingut seinen heutigen Namen verpasst.
Aktuell befinden sich Jean-Claude und Laurent Fayat im Besitz des Anwesens, auf dem jährlich nur ein einziger Wein entsteht. Die 25 ha grosse Fläche wird von Merlot dominiert, was sich auch in der Zusammensetzung der Jahrgangsweine widerspiegelt. Meist liegt der Merlot-Anteil bei über 80 %. Der Ausbau findet während zwölf Monaten sowohl in Holzfässern als auch in Edelstahltanks statt.
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