Ebner-Ebenauer
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Ebner-Ebenauer - Infos zur Weinmarke aus Österreich
Die Weinkellerei von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer liegt im
südlichen Weinviertel in Österreich, genauer gesagt inmitten der kleinen
Weinstadt Poysdorf. Die heutigen Gebäude mit ihrer verwinkelten Architektur
wurden von Manfreds Grosseltern im toskanischen Stil errichtet, da sie von den
mediterranen Destinationen ganz angetan waren. Der Weinkeller ist Manfreds
Rückzugsort und Arbeitswelt, wo der stille Tüftler seiner Leidenschaft
nachgehen kann. Ganze 400 Jahre ist der Keller alt! Damals wie heute gelangt der
Traubensaft durch das natürliche Gefälle in den Untergrund, wo Edelstahltanks
und Eichenfässer zum Ausbau bereitstehen. Von der modernen Technik halten die
Ehepartner nicht viel. Deshalb ist der biologisch-organische Weinbau und die
Traubenlese von Hand Ehrensache bei Ebner-Ebenauer.
Die Rieden, die insgesamt 20 Hektar Rebfläche einnehmen, liegen in alle
Himmelsrichtungen verstreut rund um Poysdorf. Früher war das eine Strategie der
Winzer gegen Hagelschäden, die meist nur kleinräumig auftreten. Doch für Marion
und Manfred hat dies einen ganz anderen Vorteil: Ihre Rebsorten - darunter
Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling, Weissburgunder, Zweigelt, Traminer und
Pinot Noir - wurzeln in verschiedenen Mikroterroirs mit Lössböden, puren
Sandlagen, kargen Kalkböden, warmen Schotterlagen oder schweren Lehmböden.
Die ältesten Weinreben des Hofs Ebner-Ebenauer sind 70 Jahre alt. Sämtliche
Weine, die als Einzellagenweine deklariert sind, stammen von mindestens 30
Jahre alten Rebstöcken. Sobald das Stichwort «Alte Reben» auf das Etikett
aufgedruckt ist, handelt es sich sogar um über 50 Jahre alte Stöcke. Zusätzlich
bietet das Winzer-Ehepaar Weine als «Black Edition» an. Charakteristisch
hierfür sind eine extreme Selektion im Weingarten, lange Maischestandzeiten,
der Barrique-Ausbau mit häufigem Aufrühren der Hefe sowie die lange
Flaschenreife. Der Blanc de Blancs Zero Dosage Sekt vervollständigt das
Sortiment.
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