Chardonnay

Cantina Colterenzio Chardonnay Lafóa DOC 2021 75cl
An Lager22

Cantina Colterenzio Chardonnay Lafóa DOC 2021 75cl
–15%

CHF 39.90CHF 33.90
Elena Walch Chardonnay Cardellino DOC	2021 75cl
An Lager6

Elena Walch Chardonnay Cardellino DOC 2021 75cl
–13%

CHF 24.90CHF 21.50
Krug Grande Cuvée 37.5cl
An Lager7

Krug Grande Cuvée 37.5cl
–17%

CHF 129.00CHF 106.40
Pommery Cuvée Louise Millésime 2005 Champagner 75cl
An Lager4

Pommery Cuvée Louise Millésime 2005 Champagner 75cl
–19%

CHF 179.90CHF 145.10
Jermann Chardonnay Venezia Giulia IGT 2020 75cl
An Lager18

Jermann Chardonnay Venezia Giulia IGT 2020 75cl
–8%

CHF 24.90CHF 22.70
Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs 75cl
An Lager15

Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs 75cl
–24%

CHF 69.90CHF 52.70
Pio Cesare L'Altro Langhe DOC 2018 75cl
An Lager22

Pio Cesare L'Altro Langhe DOC 2018 75cl
–11%

CHF 19.90CHF 17.70
Eugenio Collavini Broy Collio DOC 2017 75cl
An Lager11

Eugenio Collavini Broy Collio DOC 2017 75cl
–13%

CHF 40.00CHF 34.50
Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature 75cl
An Lager3

Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature 75cl
–13%

CHF 84.90CHF 73.70
Pommery Apanage Blanc de Blancs Champagner 75cl
An Lager16

Pommery Apanage Blanc de Blancs Champagner 75cl
–18%

CHF 62.90CHF 51.10
Pommery Grand Cru Millésime 2006 Champagner 75cl
An Lager8

Pommery Grand Cru Millésime 2006 Champagner 75cl
–22%

CHF 69.90CHF 54.20
Pommery Cuvée Louise Brut Rosé Champagner 2004 75cl
An Lager16

Pommery Cuvée Louise Brut Rosé Champagner 2004 75cl
–12%

CHF 229.00CHF 200.10
Pommery Brut Apanage Champagner 150cl
An Lager1

Pommery Brut Apanage Champagner 150cl
–16%

CHF 119.00CHF 99.00
Caves du Château Auvernier Chardonnay AOC 2018 75cl
An Lager5

Caves du Château Auvernier Chardonnay AOC 2018 75cl
–13%

CHF 21.90CHF 18.90
Frei Brothers Sonoma Reserve Chardonnay 2018 75cl
An Lager13

Frei Brothers Sonoma Reserve Chardonnay 2018 75cl
–17%

CHF 26.90CHF 22.30
R de Ruinart 150cl
An Lager7

R de Ruinart 150cl

CHF 149.00
Abrau-Durso Russian Sparkling Wine Semi-Dry White 75cl
An Lager81

Abrau-Durso Russian Sparkling Wine Semi-Dry White 75cl
–24%

CHF 14.90CHF 11.30
Abrau-Durso Russian Sparkling Wine Brut White 75cl
An Lager58

Abrau-Durso Russian Sparkling Wine Brut White 75cl
–24%

CHF 14.90CHF 11.30
Bodega Chivite Legardeta Chardonnay 2019 75cl
An Lager13

Bodega Chivite Legardeta Chardonnay 2019 75cl
–14%

CHF 16.50CHF 14.10
Abrau-Durso Blanc De Blancs Brut White PGI 2016 75cl
An Lager63

Abrau-Durso Blanc De Blancs Brut White PGI 2016 75cl
–14%

CHF 19.90CHF 17.10
Abrau-Durso Victor Dravigny Brut White PGI 2016 75cl
An Lager44

Abrau-Durso Victor Dravigny Brut White PGI 2016 75cl
–25%

CHF 21.90CHF 16.40
Josef Hofstätter Chardonnay Südtirol DOC 2019 75cl
An Lager18

Josef Hofstätter Chardonnay Südtirol DOC 2019 75cl
–14%

CHF 17.90CHF 15.30
Erwin Sabathi Chardonnay Pössnitzberg 2017 75cl
An Lager9

Erwin Sabathi Chardonnay Pössnitzberg 2017 75cl
–17%

CHF 44.90CHF 37.00
MUMM Brut Blanc de Blancs de Cramant 75cl
An Lager6

MUMM Brut Blanc de Blancs de Cramant 75cl
–16%

CHF 109.00CHF 91.20
Pommery Rosé Apanage Brut Champagner 75cl
An Lager6

Pommery Rosé Apanage Brut Champagner 75cl
–14%

CHF 69.90CHF 59.70
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Chardonnay - Hintergrund & Geschichte

Von der Rebsorte Chardonnay hat jeder schon einmal gehört - weltweit handelt es sich nämlich um die Weissweinsorte mit dem grössten Bekanntheitsgrad. Ihren globalen Siegeszug hat die Sorte nicht nur der hohen geschmacklichen Qualität, sondern auch der ausgezeichneten Anpassungsfähigkeit zu verdanken.
Mit einer Rebfläche von 200'000 ha ist der Chardonnay die populärste Weissweinsorte überhaupt und befindet sich im internationalen Rebsortenspiegel auf Platz 5. Am weitesten verbreitet ist die Rebe in ihrem Heimatland Frankreich (v.a. Burgund, Chablis und Champagne) sowie in den USA. Danach folgen Australien, Italien, Chile, Spanien, Südafrika, Argentinien und China als wichtigste Anbauländer.

Der Chardonnay entstand im Burgund aus einer natürlichen Kreuzung zwischen der einst weit verbreiteten Weissweinsorte Heunisch und einer nicht näher definierten Burgundersorte. Immerhin ist die grosse Ähnlichkeit zum Pinot blanc nicht zu übersehen.
Benannt wurde der Chardonnay nach einer nahegelegenen, französischen Gemeinde. Die frühesten urkundlichen Aufzeichnungen stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert, allerdings entwickelte sich der Chardonnay erst gegen Ende des 20. Jahrhunderts zur absoluten "Trendsorte". In den USA wurden die frühesten Reben in den 1880er Jahren gepflanzt.

Die Pflanzen gedeihen besonders gut auf kalkhaltigen bis kalkreichen Böden, bringen jedoch auf nahezu allen tiefgründigen Bodentypen ansprechende Qualitäten hervor. Für Winzer ist es daher ein relativ risikofreies Unterfangen, ihre Weinberge mit Chardonnay zu bestocken.

Chardonnay-Weine sind typische Terroir-Weine, die kein ausgeprägtes Sortenaroma aufweisen und stattdessen vielmehr von der umgebenden Umwelt geprägt werden. Das führt dazu, dass die Sorte sehr vielseitig ist. Ein klassischer Chardonnay zeigt sich kräftig, frisch, körperreich und säurebetont mit hellfruchtigen sowie nussigen Nuancen. Je nach Terroir kann der Wein auch ausgesprochen mineralisch schmecken.
Durch eine mehrmonatige Lagerung können Winzer das Aromenprofil weiter verfeinern, weshalb Chardonnay-Weine gerne im Barrique ausgebaut werden, was bei Weissweinen sonst eher untypisch ist. In diesem Fall treten Aromen von Vanille, Butter und Rauch ergänzend hervor. Beim Ausbau im Stahltank werden hingegen die fruchtigen Noten besser betont.

In punkto Foodpairing sind Chardonnay-Weine ebenfalls sehr vielseitig, denn sie passen zu Fisch und Meeresfrüchten, Kalbsfleisch, Schweinefleisch, Appetizern, Gemüse, Nüssen, Risotto und allerlei sahnig-cremigen Gerichten.

Aus Chardonnay werden nicht nur Stillweine, sondern auch Schaumweine gewonnen. Bekanntestes Beispiel ist der Champagner. Besitzt dieser den Namenszusatz «Blanc de Blancs», machen Chardonnay-Trauben 100% des Grundweins aus.

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