Grappa

Grappa Berta Elisi 50cl
An Lager57

Grappa Berta Elisi 50cl

CHF 39.90
2
Grappa Berta Elisi 100cl
An Lager6

Grappa Berta Elisi 100cl

CHF 84.90
Grappa Berta Monprà 70cl
An Lager8

Grappa Berta Monprà 70cl

CHF 42.90
Nonino Grappa il Merlot 70cl
An Lager18

Nonino Grappa il Merlot 70cl

CHF 44.90
Antinori Tignanello Grappa 50cl
An Lager12

Antinori Tignanello Grappa 50cl

CHF 49.95
1
Grappa Berta Il fatto 70cl
An Lager4

Grappa Berta Il fatto 70cl

CHF 44.90
Bottega Grappa Maestri 70cl
An Lager7

Bottega Grappa Maestri 70cl

CHF 64.90
Sarpa di Poli Grappa 70cl
An Lager15

Sarpa di Poli Grappa 70cl

CHF 42.90
Grappa Berta Devina 70cl
An Lager1

Grappa Berta Devina 70cl

CHF 129.00
1
Marzadro 18 Lune Grappa 50cl
An Lager11

Marzadro 18 Lune Grappa 50cl

CHF 39.90
Nonino Grappa Vendemmia 70cl
An Lager10

Nonino Grappa Vendemmia 70cl

CHF 39.90
Sibona XO Grappa 50cl
An Lager1

Sibona XO Grappa 50cl

CHF 44.90
Grappa Berta Nibbio 70cl
An Lager4

Grappa Berta Nibbio 70cl

CHF 42.90
Po di Poli Morbida Grappa 70cl
An Lager10

Po di Poli Morbida Grappa 70cl

CHF 49.90
Sarpa Barrique di Poli Grappa 70cl
Nicht an Lager

Sarpa Barrique di Poli Grappa 70cl

CHF 39.90
1
Grappa Nardini Bianco 100cl
Nicht an Lager

Grappa Nardini Bianco 100cl

CHF 52.90
Sibona Grappa di Barolo 50cl
Nicht an Lager

Sibona Grappa di Barolo 50cl

CHF 33.90
Sibona Grappa di Barbera 50cl
Nicht an Lager

Sibona Grappa di Barbera 50cl

CHF 33.90
Domenis1898 Storica Nera Grappa 50cl
Nicht an Lager

Domenis1898 Storica Nera Grappa 50cl

CHF 58.50
1
Alexander UVE Acquavite d'Uva 70cl
Nicht an Lager

Alexander UVE Acquavite d'Uva 70cl

CHF 34.90
Nonino Grappa Vendemmia 100cl
Nicht an Lager

Nonino Grappa Vendemmia 100cl

CHF 49.90
Sibona Grappa di Chardonnay 50cl
Nicht an Lager

Sibona Grappa di Chardonnay 50cl

CHF 33.90
Sibona Grappa di Moscato 50cl
Nicht an Lager

Sibona Grappa di Moscato 50cl

CHF 33.90
Marzadro Affina Rovere 100cl
Nicht an Lager

Marzadro Affina Rovere 100cl

CHF 209.00
Domenis1898 Secolo Grappa 50cl
Nicht an Lager

Domenis1898 Secolo Grappa 50cl

CHF 59.90
Domenis1898 Futura 12 Grappa 70cl
Nicht an Lager

Domenis1898 Futura 12 Grappa 70cl

CHF 48.30

Geschichte

Mit den Kreuzzügen kamen auch die Destillationstechniken nach Italien, wo sie sich insbesondere durch die Mönche verbreitete. Der Grappa selbst wurde 1451 das erste mal namentlich erwähnt. Die Regionen im Norden von Italien produzieren hauptsächlich Grappa von wo aus sich auch die Kunst des brennen verbreitete. Das damalige Destillat war als Armeleuteschnaps bekannt und hatte nicht viel mit dem heutigen Produkt gemein. Im späten Mittelalter waren die Bauern arm und mussten den gesamten Wein dem Gutsherren abgeben, was ihnen blieb, war der Trester, sprich die Schalen der Trauben.

Herstellung

Der wichtigste Rohstoff für die Herstellung ist der Trester. Diese Masse ist sehr aromatisch und hat einen leichten Alkohol Anteil und ist zuckerhaltig. Der Trester hat drei verschiedene Gärung Stufen: Naturrein: enthält nur Zucker, halbvergoren: enthält Zucker und Alkohol und durchgegoren: enthält nur Alkohol. Die Destillation von Trester ist nicht so einfach wie das destillieren von Flüssigkeiten, da dieser fest ist. Daher wird eine Destillierkorb mit einer doppelten Wand verwendet, welcher das direkte Feuer abschwächt und die Hitze gleichmässig verteilt. Der Grappa kann schon jung getrunken werden oder noch im Fass altern.

Klassifikation

Es gibt insgesamt sechs verschiedene Bezeichnungen für Grappa:

1. Jung: aus Rebsorten mir neutralem Geschmack und naturbelassen.

2. Jung & Aromatisch: wird aus aromatischen Rebsorten hergestellt.

3. Im Holzfass gelagert: dieser wird eine kurze Zeit im Fass gelagert und nimmt einige Komponenten des Holzes auf.

4. Im Holzfass gelagert & Aromatisch: gleich wie bei Punkt 3, einfach mit einer aromatischen Traubensorte.

5. Alt: muss mindestens für 6 Monate im Holzfass und anschliessend für mindestens weitere 6 Monate luftdicht gelagert werden.

6. Alt & Aromatisch: gleich wie bei Punkt 5, mit dem Unterschied von der Verwendung von aromatischen Traubensorten.

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