Ansgar Clüsserath Vom Schiefer Riesling Feinherb 2020 75cl

Le village de Trittenrat se trouve dans l'une des nombreuses boucles de la Moselle, au milieu desquelles se trouve le domaine viticole Ansgar Clüsserath. Il s'agit d'une propriété familiale depuis 1670, car la viticulture a une longue tradition dans la région. C'est pourquoi certains des vignobles sont plantés de Riesling vieux de 100 ans, ce qui leur confère une qualité exceptionnelle. L'entreprise familiale est dirigée par Eva Clüsserath, qui est soutenue activement par son père Ansgar, sa mère Elsbeth et son mari Philipp - car la culture des vignobles en pente exige justement un travail d'équipe. Le domaine dispose de quatre vignobles aux caractéristiques de terroir très différentes. La "Apotheke (Pharmacie)", située sur la rive opposée de la boucle de la Moselle, présente la pente la plus raide, pouvant atteindre 65%. S'y ajoutent les "Goldtröpfchen", "Rosengärtchen" et "Altärchen". Le Riesling Feinherb "Vom Schiefer" est un vin de qualité allemand de 2020 qui a été fermenté spontanément avec des levures naturelles et élevé dans le Moselfuder typique de la région - un fût de chêne d'une capacité de 1000 L -, le vin étant resté sur ses lies jusqu'en juin 2021. Les raisins proviennent des vignobles Altärchen (près de Trittenheim) et Rosengärtchen (plus au nord, sur la rive opposée), où prédominent les sols de schiste argileux érodés. Le Riesling authentique de la Moselle se marie bien avec les plats asiatiques épicés, la viande de volaille, les crustacés ou la charcuterie.