Atha Ruja Cannonau di Sardegna Riserva Kuentu DOC 2016 75cl

Une vieille sagesse de vigneron dit qu'un bon vin est déjà né dans le vignoble. Cela signifie que la plus grande attention doit être portée à la vigne, au sol et à l'ensemble de l'écosystème afin de récolter des raisins à fort potentiel de vinification à la fin du cycle végétatif. Il est vrai que l'on peut encore faire de mauvais vins avec de bons raisins - mais on ne peut jamais faire un bon vin avec de mauvais raisins. C'est pourquoi l'équipe d'Atha Ruja s'est engagée à pratiquer la viticulture biologique. Les terres de la cave, fondée au début des années 90, s'étendent dans une vallée qui appartient au parc national méditerranéen et alpin "Golfe d'Orosei et Gennargentu". Parmi les variétés indigènes cultivées dans ce paysage rustique de collines, le Cannonau occupe la position la plus importante. Les vignes fournissent la matière première de l'Atha Ruja di Sardegna. Après la période de fermentation de 15-20 jours sur les peaux, le vin est vieilli pendant au moins 12 mois en barriques françaises et six mois supplémentaires en bouteille avant d'être mis en vente.