© Photographie par Silverbogen AG
Aubert & Mathieu AOP Cotes du Roussillon Villages Caramany Rouge 2018 75cl
L'appellation Côtes du Roussillon Villages s'étend dans les terres depuis la côte méditerranéenne française, où prédominent la Syrah, le Grenache et le Carignan. La cuvée moderne du duo Aubert & Mathieu, soucieux de l'environnement, mûrit pendant douze mois en fûts de vin blanc.
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Aubert & Mathieu AOP Cotes du Roussillon Villages Caramany Rouge 2018 75cl
Description
Son master en marketing et gestion du vin en poche, Anthony Aubert a travaillé pendant six ans pour de grands importateurs de vin en Asie et à New York. À un moment donné, il a été saisi par l'esprit d'aventure et d'entreprise: il voulait produire lui-même des vins modernes, différents, surprenants et durables. Il a rapidement convaincu son ancien camarade de classe Jean-Charles Mathieu - un gestionnaire financier de formation et un amateur de vin - du projet. En 2018, ils ont fondé leur entreprise. Les vins d'Aubert & Mathieu sont élaborés à base de raisins soigneusement sélectionnés dans différents terroirs du Sud de la France. Dans la plupart des cas, les matières premières proviennent d'exploitations biologiques certifiées ou en cours de conversion. Mais les efforts en matière de durabilité ne s'arrêtent pas là: chez Aubert & Mathieu, on se soucie également de la compensation des émissions de carbone, de la préservation de la biodiversité et des emballages écologiques.
L'assemblage de trois cépages de l'appellation Côtes du Roussillon Villages provient de vignobles d'altitude, d'influence méditerranéenne, en cours de conversion à l'agriculture biologique. Les vendanges manuelles en automne sont suivies de trois semaines de vinification et d'assemblage. Le vin mûrit ensuite pendant douze mois dans d'anciens fûts de vin blanc. Cette cuvée puissante et complexe doit être carafée au moins 30 minutes avant d'être consommée. Pour accompagner ce vin, les producteurs recommandent des pâtes avec une sauce aux cèpes ou une côtelette de bœuf. La cuvée 2018 peut être stockée dans la cave jusqu'en 2026.
Informations supplémentaires
Numéro d'article | 704338 |
Alcool | 14.5% |
Contenu | 75cl |
Pays | France |
Région | Languedoc-Roussillon |
Embouteilleur | Aubert & Mathieu, 22 Rue Courtejaire, 11000 Carcassonne, France |
Marque | Aubert & Mathieu |
Type | Vin rouge |
Allergène | Contient des sulfites |
L'âge | 12 mois |
Dégustation | Évoque des impressions de cuir, de canneberges, de cerises noires, de cannelle, de sous-bois et de truffes. |
Désignation commerciale | Vin rouge |
Détails | Élaboré à base de 40% de Syrah, 40% de Carignan et 20% de Grenache |
Etiquette | graphique |
Organique | Non spécifié |
Vegan | Non spécifié |
Kosher | Non spécifié |
Fermeture de la bouteille | Bouchon |
Tannin | Oui |
Température de consommation | 16-18 degrés |
Millésime | 2018 |
En accord avec | veau et bœuf, pizzas & pâtes |