Brandy

Ararat 5 Years 70cl
En stock2

Ararat 5 Years 70cl

CHF 33.90
1
Metaxa 12* 70cl
En stock4

Metaxa 12* 70cl

CHF 46.90
Ceylon Arrack 70cl
En stock7

Ceylon Arrack 70cl

CHF 47.90
3
Metaxa Private Reserve 70cl
En stock9

Metaxa Private Reserve 70cl

CHF 89.00
2
Osborne Magno Brandy 100cl
En stock5

Osborne Magno Brandy 100cl

CHF 30.90
1
Asbach Uralt Weinbrand 70cl
En stock4

Asbach Uralt Weinbrand 70cl

CHF 28.90
1
Mascaró Brandy XO Ego 70cl
En stock3

Mascaró Brandy XO Ego 70cl

CHF 74.90
1
Ysabel Regina 70cl
En stock28

Ysabel Regina 70cl

CHF 69.90
1
Torres 10 Años 70cl
En stock9

Torres 10 Años 70cl

CHF 26.90
Metaxa Amphora 7 Star 100cl
En stock8

Metaxa Amphora 7 Star 100cl

CHF 39.90
Laird's Applejack 70cl
En stock37

Laird's Applejack 70cl

CHF 47.90
Hennessy Paradis Extra 70cl
En stock1

Hennessy Paradis Extra 70cl

CHF 1’020.60
Hine Antique XO Cognac 70cl
En stock2

Hine Antique XO Cognac 70cl

CHF 159.00
Metaxa 5 Star 70cl
En stock3

Metaxa 5 Star 70cl

CHF 24.90
Rémy Martin Accord Royal 1738 70cl
Rupture de stock

Rémy Martin Accord Royal 1738 70cl

CHF 62.90
1
Courvoisier V.S.O.P Cognac 70cl
Rupture de stock

Courvoisier V.S.O.P Cognac 70cl

CHF 49.90
Hennessy VS Cognac 70cl
Rupture de stock

Hennessy VS Cognac 70cl

CHF 41.90
1
Hennessy XO Cognac 70cl
Rupture de stock

Hennessy XO Cognac 70cl

CHF 195.00
Courvoisier XO Cognac 70cl
Rupture de stock

Courvoisier XO Cognac 70cl

CHF 159.00
Gran Duque d'Alba XO 70cl
Rupture de stock

Gran Duque d'Alba XO 70cl

CHF 59.90
2
Cardenal Mendoza De Lujo 70cl
Rupture de stock

Cardenal Mendoza De Lujo 70cl

CHF 199.00
2
Cognac Delamain Pale & Dry XO 70cl
Rupture de stock

Cognac Delamain Pale & Dry XO 70cl

CHF 115.00
1
1866 Gran Reserva Brandy 70cl
Rupture de stock

1866 Gran Reserva Brandy 70cl

CHF 69.90
Ararat Akhtamar 10 Years Old 50cl
Rupture de stock

Ararat Akhtamar 10 Years Old 50cl

CHF 42.90
Soberano Brandy 100cl
Rupture de stock

Soberano Brandy 100cl

CHF 23.90
Rémy Martin XO 70cl
Rupture de stock

Rémy Martin XO 70cl

CHF 175.00
Race Car Bolide Amaretto & Brandy 35cl
Rupture de stock

Race Car Bolide Amaretto & Brandy 35cl

CHF 79.90
Baron Otard VSOP Cognac 70cl
Rupture de stock

Baron Otard VSOP Cognac 70cl

CHF 49.90
Metaxa Angles' Treasure 70cl
Rupture de stock

Metaxa Angles' Treasure 70cl

CHF 169.00
Merlet Cognac XO 70cl
Rupture de stock

Merlet Cognac XO 70cl

CHF 89.90
Hennessy VS Cognac 100cl
Rupture de stock

Hennessy VS Cognac 100cl

CHF 88.90
Metaxa Amphora 7 Star 70cl
Rupture de stock

Metaxa Amphora 7 Star 70cl

CHF 27.90
Asbach Selection 21 Jahre 70cl
Rupture de stock

Asbach Selection 21 Jahre 70cl

CHF 149.00
Hennessy Paradis Impérial 70cl
Rupture de stock

Hennessy Paradis Impérial 70cl

CHF 2’299.00
Birds Botanical Spirit 50cl
Rupture de stock

Birds Botanical Spirit 50cl

CHF 44.90
Bündner Chrüter Kräuterbrand 70cl
Rupture de stock

Bündner Chrüter Kräuterbrand 70cl

CHF 26.90
Mascaró Brandy VO 70cl
Rupture de stock

Mascaró Brandy VO 70cl

CHF 45.00

Histoire

"Brandy" (ou eau-de-vie de vin) est un terme utilisé pour décrire les spiritueux produits à partir d'un distillat de vin. Les premières traditions remontent loin dans le temps, dans la Turquie actuelle, où les premières eaux-de-vie ont été produites à partir de vin. En Europe, les eaux-de-vie ne se sont répandues qu'au Moyen Âge et étaient principalement utilisées à des fins médicinales. Dans la langue allemande de l'époque, la boisson s'appelait "Brandwin", qui fut plus tard traduite en anglais sous le nom de "Brandy Wine". En France, il existe d'autres noms comme Eau-de-Vie-de-Vin, Cognac (utilisé uniquement pour les eaux-de-vie de la région Charente) ou Armagnac (pour les eaux-de-vie de Gascogne). Cependant, le pays qui a la plus longue tradition en matière de brandy, ainsi que la production la plus importante est l'Espagne. 90% des brandys espagnols proviennent de la région de Jerez de la Frontera et bénéficient d'une appellation d'origine protégée. En allemand, le mot brandy est donc typiquement (ou principalement) utilisé pour désigner les distillats de vin espagnols.

Fabrication

La fabrication de brandy varie légèrement d'un pays à l'autre. Chaque pays possède des cépages spécifiques, qui sont utilisés pour la distillation. Le produit de départ est un vin entre 8 et 12 %, à forte teneur en acide, qui est ensuite distillé en deux étapes. Le produit final non dilué a une teneur en alcool pouvant atteindre 86%. Le stockage ultérieur en fûts de chêne donne au brandy des arômes supplémentaires et le rend brunâtre. En ajoutant de l'eau, le taux d’alcool du brandy est finalement réduit entre 36% et 50%. En Espagne, les brandys de deux distillats différents sont réunis (les Holandas aromatiques et les Destilados plus forts et plus neutres) et mûrissent selon le procédé Solera.

Directives pour les brandys

En Espagne, le brandy a trois niveaux de qualité différents: un brandy Solera doit être conservé en fût pendant au moins six mois, un brandy Solera Reserva a mûri pendant au moins 12 mois (mais généralement pendant quelques années) et un brandy Solera Gran Reserva a vieilli en moyenne 8 à 15 ans. Dans l'UE, il existe des directives supplémentaires qui déterminent la teneur minimale en alcool, la teneur maximale admissible en méthanol et en composants volatils, ainsi que la composition et la durée minimale de maturation.

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