Bodegas Naia K-Naia DO 2020 75cl

La cave Bodegas Naia se consacre à la production de vins Verdejo depuis 2002. Située dans la municipalité de La Seca, dans la région viticole de Rueda, la cave possède 23,5 hectares de terres, dont une grande partie est plantée de vignes de 40 ans. Cependant, elle travaille également avec d'autres vignerons dont les vignes ont plus de 80 ans. La région, située à une altitude de 600-800 mètres, est caractérisée par des hivers frais et des étés chauds avec peu de précipitations. Les sols sont calcaires, argileux et sablonneux, avec des cailloux arrondis qui dominent la surface.

Le K-Naia est disponible dans une production annuelle de 450 000 bouteilles. Les raisins proviennent de jeunes vignes dont l'âge varie entre 10 et 15 ans. Le processus de production du vin blanc est initié par une macération à froid de huit heures ; ce n'est qu'ensuite que les raisins sont pressés. Le moût fermente principalement dans des cuves en acier et, dans une moindre mesure, dans de grandes cuves en bois. Une fois la fermentation terminée, le vin reste sur les lies fines pendant quatre mois. Le K-Naia se définit comme un assemblage de 85% de Verdejo et 15% de Sauvignon Blanc. Vin blanc non affiné aux notes fruitées très variées, le K-Naia accompagne aussi bien les apéritifs que les champignons, les plats de riz, les poissons, les quiches ou les tapas.