Bosco del Merlo Syrah Seduzione DOC/MO 2019 75cl

La fratrie Carlo, Lucia et Roberto Paladin est convaincue que 90% d'un excellent vin est déjà créé dans le vignoble. Ils cultivent donc leurs terres, situées à la frontière entre la Vénétie et le Frioul, avec beaucoup de respect et de soin. Autrefois peuplées de grandes forêts de chêne, les terres ont ensuite été recouvertes de vignes, et c’est là que les frères et sœurs ont créé leur propre cave en 1977, dont ils ont rapidement étendu les terres pour atteindre les 100 hectares actuels. En collaboration avec un institut viticole régional, ils ont mis en place très tôt une technique de zonage, dans le but de tirer le meilleur parti du terroir. Au fil des ans, le trio a demandé l'avis d'œnologues renommés et a introduit de nouvelles techniques d'amélioration de la qualité. Pour la Syrah Seduzione, les raisins ont été récoltés à leur stade de maturité optimal, à la fin septembre, puis vinifiés à une température d'environ 25°C, avec une macération de plus de 15 jours. La durée du vieillissement en fût n'est pas indiquée, mais elle ne doit pas être trop longue, car le vin rouge ne présente que de subtiles notes de bois de chêne. Au lieu de cela, le vin dévoile beaucoup de fruits noirs et une légère douceur résiduelle.