Cadibon Cabernet Franc DOP Friuli Colli Orientali 2018 75cl

La région viticole du Collio est située dans la zone frontalière entre l'Italie et la Slovénie et jouxte les Colli Orientali del Friuli. Le pays des collines abrite divers vins DOP, qui sont pressés à partir de cépages internationaux et autochtones. Le domaine de 14 hectares de Luca Bon et Gianni Bon se trouve juste à la sortie de Corno di Rosazzo. Les champs sont plantés avec une variété de cépages, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Grigio, le Merlot, le Moscato, la Malvasia et le Verduzzo, qui sont tous épargnés du contact avec des produits chimiques non naturels. En réalité, les vignerons expérimentés de la famille Bon sont convaincus des avantages de la méthode biodynamique et l'appliquent sur leurs terres.

Les raisins du Cabernet Franc Cadibon mûrissent sur des vignes plantées en 2000 selon le système de palissage Guyot. Après la récolte manuelle, les raisins sélectionnés sont transportés le plus rapidement possible à la cave pour la macération, la fermentation, la macération et la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite pendant six mois dans des fûts en acier inoxydable et deux mois supplémentaires en bouteille. Il doit être servi à 18-20°C et accompagne à merveille l'agneau, le bœuf ou le gibier.