Casa Rojo Minami Gran Vino de Paraje 2016 75cl

Laura Muñoz-Rojo et Jose Luis Gomez voulaient juste être heureux. C'est pourquoi ils ont décidé de rechercher les meilleurs vins des coins les plus divers de l'Espagne et de les mettre en bouteille sous leur propre étiquette. En 2009, lorsque le projet "Casa Rojo" a débuté, les deux compères n'avaient ni leur propre cave à vin ni leurs propres vignobles. Mais cela ne les a pas arrêtés: ils ont lancé leur ligne "The Wine Gurus", pour laquelle ils travaillent avec des œnologues et des amis vignerons respectés de toute l'Espagne. Puis, en 2015, avec l'aide financière de leur famille et d'un établissement de crédit, ils ont pu créer leur propre domaine viticole sur le plateau de Murcie, dans le sud de l'Espagne, dans l'unique Paraje la Raja, entre la Sierra del Carche et la Sierra de La Pila, dans la région de Murcie. Aujourd'hui, Laura et Jose Luis possèdent 23 hectares où Casa Rojo cultive du Mourvèdre, du Grenache et de la Syrah.

Le concept de Minami est né en 2010, élaboré uniquement à partir de raisins Syrah. Ils poussent à une altitude de 900 m au-dessus de la Sierra del Carche, dans la zone nord de la vallée de La Raja, sur un sol argileux et pierreux. Au cours de la troisième semaine de septembre, les raisins sont cueillis à la main et macèrent sur les peaux pendant un mois. S'ensuivent 10 jours de fermentation à des températures contrôlées de 29 º C. Le vin est ensuite transformé en vin. Le vin vieillit ensuite pendant 24 mois, principalement en fûts de chêne français, avec une plus petite proportion dans des amphores d'argile. Il peut facilement être stocké jusqu'en 2030.