Casarena Reservado Malbec 2019 75cl

La cave Casarena est un projet viticole qui a été créé en Argentine en 2007 par Leando Azin et Pablo Ceferino. Il est situé à Pedriel, dans la région de Mendoza. La région est depuis longtemps considérée comme un petit bijou par les aventuriers, les gourmets et les amateurs de vin. Casarena est un jeu de mots à partir des deux mots espagnols casa (maison) et arena (sable) pour faire allusion à la cave en pierre de couleur sable sur le sol sablonneux sur lequel elle est construite. La cave elle-même a été construite en 1937 et se trouve au cœur de la région viticole historique de Lujan de Cuyo. Le maître de chai Leando et l'agronome Pablo sont deux des meilleurs jeunes talents de la viticulture argentine. Ensemble, ils mènent constamment des recherches intensives sur le sol de leurs vignobles, qui sont très différents de ceux des environs de Lujan de Cuyo. Leur travail d'équipe dynamique dans la cave est au cœur des vins primés de Cararena, qui se distinguent par leurs sites de vignobles uniques. Leando, en particulier, est considéré comme l'un des meilleurs maîtres de chai d'Argentine, à suivre de près. Passionné par le vin, il fait partie d'un mouvement de jeunes vignerons qui se consacrent aux cépages régionaux Malbec et Cabernet Sauvignon. Les raisins de ce Malbec sont soigneusement sélectionnés dans des vignes à faible production (permettant de maintenir leur équilibre) et sont cueillis et récoltés à la main. Les raisins entiers sont utilisés pour le pressage pendant la fermentation, qui est stimulée par des levures naturelles. Ce vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.