Château d'Allaman Oeil-de-Perdrix Grand Cru Allaman La Côte 2020 75cl

Le château féodal - plus connu sous le nom de Château d'Allaman - a été construit au 11e siècle et a connu de nombreux changements de propriétaires, d'héritages et de légendes. L'une des histoires les plus célèbres entourant le château est celle de la marquise de Langallerie, également connue sous le nom de "veuve joyeuse". Elle a transformé le château actuel en un palais de plaisance, où elle a célébré des fêtes éblouissantes et organisé des réceptions pour la haute société de toutes les régions. Elle est morte mystérieusement et a été emmurée dans ses propres murs. Des rénovations ultérieures ont permis de mettre au jour les restes de sa dépouille, et c'est ainsi qu'est née la légende entourant le Château d'Allaman!

Depuis 1975, le château et ses dépendances sont classés comme monument historique et bien culturel d'importance nationale. A partir de 1959, la reconstruction des vignobles a également repris. Depuis 2016, le vigneron en chef Caspar Eugster s'occupe du vignoble de 15 hectares. Il est assisté par l'œnologue Thierry Ciampi, qui possède un grand savoir-faire. Au cœur de la Côte vaudoise, les conditions sont idéales pour la culture de nombreux cépages blancs et rouges. Parmi eux, on trouve le Pinot Noir, le Gamay ou encore le Chasselas et le Chardonnay. Les barriques pour les vins rouges sont fabriquées à partir des chênes centenaires du domaine.

Le Château d'Allaman est membre fondateur de l'association vaudoise "Clos, Domaines & Châteaux". La marque est reconnaissable par une bande rouge/argentée autour du col de la bouteille et oblige les viticulteurs à respecter des directives strictes en matière de compatibilité environnementale, de restrictions quantitatives et de qualité des raisins stockés.