Dictador Solera 20 Years Distillery Icon Reserve 70cl

La distillerie Columbiana a été fondée en 1913 par Don Julio Arango y Parra. Le nom est une sorte d'hommage à Severo Arango y Ferro, un envoyé espagnol du XVIIIe siècle qui distillait lui-même du rhum et était surnommé "Dictador" en raison de son statut social et de son caractère sévère. Le "Dictador Solera 20 Years" se compose d'un dérivé de canne à sucre sirupeux appelé Virgin Sugar Cane Honey, qui est obtenu par chauffage et filtration du jus du premier pressurage. Habituellement, les rhums guatémaltèques sont connus pour être à base de miel de canne à sucre. Après fermentation, la distillation a lieu en partie dans des alambics en cuivre et en partie dans des colonnes en acier inoxydable. Le rhum est ensuite vieilli pendant 20 ans selon le procédé Solera dans des fûts de chêne usagés.