Dictador Solera XO Aurum 70cl

La distillerie Columbiana a été fondée en 1913 par Don Julio Arango y Parra. Le nom est une sorte d'hommage à Severo Arango y Ferro, un envoyé espagnol du XVIIIe siècle qui distillait lui-même du rhum et était surnommé "Dictador" en raison de son statut social et de son caractère sévère. Le "Dictador Solera XO Aurum" se compose d'un dérivé de canne à sucre sirupeux appelé Virgin Sugar Cane Honey, qui est obtenu par chauffage et filtration du jus de la première pression. Habituellement, les rhums guatémaltèques sont connus pour être à base de miel de canne à sucre. Après la fermentation, la distillation a lieu dans un ancien alambic Copper Still. Le rhum est ensuite vieilli pendant plusieurs années dans des fûts de chêne usagés, selon le procédé Solera.