Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Terrassen 2021 75cl

Sur son chemin vers Vienne, le Danube doit se frayer un chemin à travers les vestiges d'une ancienne chaîne de montagnes plissées, le Massif de Bohême. La force érosive de l'eau a créé dans ce paysage vallonné une vallée de percée de 33 km de long, qui n'a formé qu'à quelques endroits des rives plates. Le Domäne Wachau se trouve sur l'un de ces sites privilégiés, particulièrement exposé à la chaleur. Le célèbre domaine viticole est mentionné dans des documents dès le 12e siècle. La plupart des vignobles dont le domaine tire ses raisins ne se trouvent pas sur le versant plat du fleuve méandreux, mais sur les terrasses escarpées situées derrière. Les sols primaires de Granit ou de Gneiss érodés y dominent. Le domaine travaille exclusivement avec des membres de la coopérative viticole Vinea Wachau, qui, selon les experts, fait partie des entreprises viticoles leaders en Autriche. Le Grüner Veltliner Smaragd Terrassen est assemblé à partir des meilleurs raisins des vignobles en terrasses. Les raisins sont récoltés à la main relativement tard dans l'année, sélectionnés, pressés et vinifiés par une fermentation contrôlée en cuve inoxydable. Le Grüner Veltliner Smaragd Terrassen accompagne parfaitement les plats méditerranéens, les spécialités asiatiques, le rôti de porc, le filet de sandre ou la poitrine de veau farcie. Il doit être bu dans les cinq ans suivant la date de récolte.