Frescobaldi Tenuta Perano Chianti Classico DOCG 2017 75cl

La famille Frescobaldi produit du vin en Toscane depuis le début du XIVe siècle. Cela se voit dans les archives familiales, qui contiennent également de nombreux contrats commerciaux anciens avec des cours nobles européennes. Sur tous les domaines - il y en a huit - on pratique une viticulture durable et intégrée. La Tenuta Perano comprend certains des meilleurs vignobles du Chianti Classico, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Avec ses coteaux en pente raide, la zone de culture ressemble à un amphithéâtre naturel, où la lumière et la chaleur du soleil sont captées chaque jour à nouveau. Le vin rouge classique Tenuta Perano est principalement produit à partir de raisins Sangiovese, qui fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La circulation régulière du marc permet d'extraire le maximum de polyphénols des peaux de raisin, ce qui donne au vin sa couleur et sa structure. Pendant les deux années de vieillissement dans des cuves en acier et en barriques, des arômes tertiaires passionnants s'accumulent également. Le vin DOCG gardera sa maturité de consommation jusqu'en 2026 environ. Il se marie bien avec les pâtes à la sauce tomate, les spaghettis bolognaise, la pizza, la volaille, l'agneau ou le fromage italien.