Johann Schwarz Platin Limited Blend 2017 75cl

Les vins recherchés de Johann Schwarz sont produits dans le village viticole d'Andau, près de la frontière hongroise. Le village appartient au Burgenland et est situé au milieu des plaines de culture intensive à l'est du lac Neusiedl. Si les raisins des vignobles locaux bénéficient d'un ensoleillement important durant la journée, les sols de gravier dégagent suffisamment de chaleur accumulée par les vignes durant la nuit, ce qui permet une croissance optimale des baies. Les parcelles de la famille Schwarz comprennent de très vieilles vignes, qui se caractérisent par des rendements faibles et des qualités élevées correspondantes. Pendant et après les vendanges, les raisins sont méticuleusement sélectionnés. Johann Schwarz a ainsi pu se forger une certaine réputation dans le milieu des vignerons. Il n'a pas dû partir de zéro, car ses ancêtres étaient déjà vignerons. Cependant, la famille Schwarz n'a jamais produit de vin elle-même. Au début, Johann vendait également sa récolte à des coopératives locales et à divers établissements vinicoles, dont le célèbre vigneron du Burgenland, Alois Kracher. À un moment donné, le maître-boucher a vinifié lui-même à titre d'essai et, à la suite des nombreuses réactions positives, il a fondé sa cave en 1999. Depuis lors, Johann Schwarz s'est hissé assez rapidement au rang d'icône, tout en pouvant, bien entendu, toujours compter sur le soutien de la famille Kracher. Le Schwarz Platin est un assemblage en édition limitée de Cabernet Franc et de Zweigelt. Le vin rouge a mûri à 75% dans des barriques neuves et à 25% dans des barriques usagées.