La Peruana Pisco Acholado 70cl

Pisco est un Aguardiente, fabriqué à partir de raisins, et distillé depuis la colonisation du Pérou et du Chili par les Espagnols, dans le but de réduire les importations coûteuses des boissons alcoolisées. Chris Gibson, qui a grandi à Ica, l'une des régions du Pisco au Pérou, s'est consacré à la production d'Ica-Pisco pur, en petites quantités, afin de perpétuer les anciennes traditions de fabrication de cette eau-de-vie de raisin. Tous les raisins proviennent de la région, qui est caractérisée par un climat aride, mais parfaitement adaptée à la viticulture grâce à une rivière souterraine. "La Peruana" est une coopération péruvio-japonaise, puisque Gibson est un descendant d'immigrants japonais. Les raisins sont récoltés à la main avec une précision japonaise, macérés et fermentés, avant d'être distillés dans des alambics en cuivre. Une grande importance continue d'être attachée au traitement équitable des agriculteurs - ils ont appris leur métier au fil des siècles et pratiquent l'art de la culture de la vigne depuis de nombreuses générations.