Lambay Single Malt Irish Whiskey 70cl

L'île Lambay est située au large de Dublin et n'abrite plus qu'un troupeau de bovins, quelques macareux moines, des wallabies (autrefois importés de Tasmanie) et un petit domaine avec sa distillerie. La famille d'Alexander Barin vit là-bas depuis 1904, année où l'île a été achetée pour l'équivalent de 600 000 livres sterling. Pour la production du whisky Lambay, le père de famille a réalisé un partenariat fructueux avec Cyril Camus, afin de pouvoir s'approvisionner en barriques, sélectionnées à la main, des caves de la légendaire maison de Cognac. Les fûts imprégnés d'arômes de cognac voyagent ainsi de France jusqu’en Irlande, afin d’être remplis de whisky (qui reposait initialement dans des fûts de bourbon) et stockés dans le voisinage immédiat près de la côte. Mais ce n'est pas la fin du voyage pour le whisky Lambay: il est finalement pris en charge par le maître-assembleur Patrick Léger, qui travaille actuellement pour Camus. L'eau pour l'embouteillage provient du propre puits de la distillerie, sur l'île Lambay. Le Lambay Single Malt, triplement distillé, se compose exclusivement de distillats de malt d'orge. Le whisky présente surtout des notes florales, sucrées et maltées, cependant des notes fruitées et boisées sont également représentées. La noix de coco et les baies séchées sont clairement perceptibles. Le Single Malt, embouteillé sans filtration à froid peut être dégusté sur des glaçons ou dans différents cocktails, tels que Old Fashioned, Sazerac et Whiskey Sour.