Iva

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On entend souvent dire que la jeune génération n'apprécie pas les valeurs et les traditions des générations précédentes - en particulier dans l'industrie des spiritueux, il y a une tendance à tout essayer. Ce sont pour la plupart de jeunes entrepreneurs qui amassent et vendent des recettes vieilles de plusieurs décennies jusqu’à plusieurs siècles venant de leur région ou de leurs propres ancêtres. Ce fut le cas avec Nathalie, Gian, Julia et Christian. Les quatre ont adopté la soi-disant liqueur d'Iva, qui a été fabriquée depuis le 18ème siècle dans l'Engadine et d'autres régions des Grisons et du Tessin. À l'origine produite uniquement pour un usage privé au sein du cercle familial, elle est aujourd'hui distribuée par une petite entreprise dans un style plus large. Par ailleurs, Iva est le nom romanche de l'herbe alpine "achillea moschata", qui est également connue sous le nom d’achillée à feuilles simples ou d’achillée herbe trouée. Celle-ci se développe entouré de glaciers, de gravats et de prairies au-dessus de 2000 mètres et forme des fleurs blanches. Par conséquent, les voyages de l'équipe dans les montagnes de Zernez sont aventureux entre mai et août, afin de récolter les feuilles d'Iva. Dans un récipient d'alcool, elles macèrent quelques jours avant d’être mélangées avec de l'eau et du sucre. Cela semble vraiment simple. La liqueur douce et amère aux herbes d’Engadine doit être consommée bien fraîche comme digestif, apéritif ou Longdrink.
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